LES VINS DU DOMAINE DES GABIES

Produits dans le respect de l'environnement, tous les vins du domaine sont disponibles à la vente.

VIN ROUGE Les Graulas
IGP Haute-Vienne


Cépage : 100% Gamay
Millésime : 2022
Alcool : 13 % vol.

Description : vin rouge aux arômes de fruits rouge, légèrement tanique, épicé.
Bel équilibre.
Il accompagnera une cuisine simple et goûteuse.

VIN ROSÉ Les Graulas
IGP Haute-Vienne


Cépage : Gamay
Millésime : 2022
Alcool : 12,5 %vol.

Description : sec et fruité, belles notes de fruits rouges. Agréable en bouche avec une légère pointe d'acidité.
À déguster frais à l'apéritif, sur des entrées ou grillades.

VIN ROUGE Bords de Vienne
IGP Haute-Vienne


Cépages : 80% Pinot Noir 20% Gamay
Millésime : 2022
Alcool : 13.5 % vol.

Description : vin souple et gourmand, fruité, légèrement poivré.
Idéal pour un pique-nique d'été

VIN BLANC d'O
IGP Haute-Vienne


Cépage : Chardonnay
Millésime : 2021
Alcool : 11,5 % vol.

Description : vin sec et très fruité, notes d'agrumes, frais et salin.
Mariage idéal avec des huîtres et des fruits de mer, certains fromages.

VIN BLANC Les Graul
IGP Haute-Vienne


Cépage : Chardonnay
Millésime : 2022
Alcool : 12 % vol.

Description : vin sec et très fruité, notes citronnées, belle fraicheur.
Mariage idéal avec des huîtres et des fruits de mer.

VIN ROSÉ PÉTILLANT


D’abord vinifié au domaine avant d’être travaillé selon la méthode traditionnelle dans les caves Charlemagne à Angoulême.

Cépage : Gamay
Alcool : 13,5 % vol.

Description : élaboré selon la méthode traditionnelle avec deuxième fermentation naturelle en bouteille.
A boire très frais à l'apéritif ou en fin de repas.

Acheter les vins du domaine

LE TRAVAIL DES VINS AU DOMAINE DES GABIES

Les vendanges

Au domaine des Gabies, les vendanges se font en deux temps : les raisins sont principalement récoltés à la machine, toutefois environ 1 ha est réservé pour les vendanges manuelles.
C'est l'occasion pour l'association des Amis du rosé de Verneuil d'organiser une journée festive où quelque 200 vendangeurs s'activent dans les rangs de vignes !

LA VINIFICATION

Au domaine des Gabies, la vinification se fait sur place dans le chai dédié jouxtant les parcelles de vignes.
Depuis 2012, ces vins bénéficient de l'appellation Indication géographique protégée (IGP) de la Haute‐Vienne.

La mise en bouteille

La mise en bouteille est une opération réalisée au chai avec un atelier mobile d'un prestataire charentais. Une quinzaine de bénévoles de l'association des Amis du rosé de Verneuil viennent donner un coup de main dans la logistique.