LES VINS DU DOMAINE DES GABIES

Produits dans le respect de l'environnement, tous les vins du domaine sont disponibles à la vente.

VIN ROUGE IGP de la Haute-Vienne


Cépages : pinot noir, gamay
Millésime : 2018
Alcool : 13 % vol.

Description : vin rouge aux arômes de fruits noirs.
Bel équilibre.
Il accompagnera une cuisine simple et goûteuse.

VIN BLANC SEC IGP de la Haute-Vienne


Cépage : chardonnay
Millésime : 2018
Alcool : 12 % vol.

Description : vin sec et très fruité, légèrement citronné. Agréable en bouche avec une légère pointe d'acidité.
Mariage idéal avec des huîtres et des fruits de mer.

VIN ROSÉ IGP de la Haute-Vienne


MILLÉSIME 2017,
Cuvée L'INÉVITABLE

Cépages : gamay, pinot noir
Alcool : 12,5 % vol.

MILLÉSIME 2018
Cépage : gamay
Alcool : 13 %vol.

Description : sec et fruité, belles notes de fruits rouges. Agréable en bouche avec une légère pointe d'acidité.
À déguster frais à l'apéritif, sur des entrées ou grillades.

VIN ROSÉ PÉTILLANT


D’abord vinifié au domaine avant d’être travaillé selon la méthode traditionnelle dans les caves Charlemagne à Angoulême.

Cépage : gamay
Alcool : 12 % vol.

Description : élaboré selon la méthode traditionnelle avec deuxième fermentation naturelle en bouteille.
A boire très frais à l'apéritif ou en fin de repas.

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LE TRAVAIL DES VINS AU DOMAINE DES GABIES

Les vendanges

Au domaine des Gabies, les vendanges se font en deux temps : les raisins sont principalement récoltés à la machine, toutefois environ 1 ha est réservé pour les vendanges manuelles.
C'est l'occasion pour l'association des Amis du rosé de Verneuil d'organiser une journée festive où quelque 200 vendangeurs s'activent dans les rangs de vignes !

LA VINIFICATION

Au domaine des Gabies, la vinification se fait sur place dans le chai dédié jouxtant les parcelles de vignes.
Depuis 2012, ces vins bénéficient de l'appellation Indication géographique protégée (IGP) de la Haute‐Vienne.

La mise en bouteille

La mise en bouteille est une opération réalisée au chai avec un atelier mobile d'un prestataire charentais. Une quinzaine de bénévoles de l'association des Amis du rosé de Verneuil viennent donner un coup de main dans la logistique.